« Un beau millésime avec des raisins sains et bien mûrs ». Bruno et Jean-Michel Pieaux affichent un large sourire après les vendanges.

Un bon équilibre entre sucrosité et acidité. Voilà un des secrets d’un bon millésime. Or c’est bel et bien le cas de cette vendange 2014. Les pluies du mois d’août ont apporté de l’eau à la vigne, et donc du volume dans les grappes. Le soleil de septembre s’est ensuite chargé de rehausser le taux de sucre pour obtenir au final un raisin très équilibré pour un vin très prometteur. La quasi totalité des vignes ont pu être vendangées avant le 15 octobre… sauf deux hectares laissés à mûrir sous le beau soleil de la fin octobre. Bruno et Jean-Michel pourront ainsi vous concocter de bons moelleux, comme ils en ont le secret !

Les vendanges 2014 : quelques photos…

Du beau raisin
De belles grappes saines et bien remplies, la vigne a donné le meilleur cette année !
Au domaine du Margalleau, les trente hectares sont vendangés à la machine.
Stéphane est le conducteur de la machine à vendanger.
Le Vouvrillon sous le beau soleil d’octobre.
Selon les parcelles, la vigne produit 40 à 60 hl/ha. Pour expliquer le rendement, le facteur n°1 est la taille puis viennent les conditions climatiques.
La remorque pleine de raisins vide son chargement dans le pressoir.
Le raisin tombe dans le pressoir. Il faut compter trois cycles de pressurage par jour. Chacun dure entre 3 heures 30 et 4 heures.
Le pressoir a une action pneumatique où une membrane écrase le raisin pour en extraire le jus.
Chaque jour, entre 10.000 et 20.000 litres de jus de raisin sont transférés dans ces cuves. Ils décantent pendant 36 heures.
Le début de la fermentation s’effectue à l’air libre pour apporter un maximum d’oxygène aux levures. Une multitude de bulles témoignent en surface de leur activité.

Find Us On FaceBook - Image
bouton JPO 2018

Contactez-nous !

Bruno & Jean-Michel PIEAUX

Vallée de Vaux
10 bis rue du Clos Baglin
37210 - CHANÇAY
Tél. : 02 47 52 25 51
Mobile : 
06 08 62 54 92
• 06 79 07 58 45

Fax : 02 47 52 27 59