Cuvée Génésis
Demi-sec 2019

Cette cuvée, c’est l’essence de notre métier de vigneron. C’est l’aboutissement d’un travail rigoureux de sélection de nos meilleurs terroirs.

Ce chenin d’exception issu de nos parcelles les mieux exposées est vieilli dans nos caves de tuffeau pour vous offrir un vin à maturité.

La fermentation s’effectue exclusivement en jarre de grès et en fût de chêne. Après un élevage de 6 à 8 mois, la jarre apporte rondeur et volume et les fûts apportent structure et tanins. L’assemblage de ces deux vinifications a donné naissance à Génésis.

Cette cuvée gastronomique présente un bel équilibre entre rondeur et tanins, avec une finale vanillée pour la gourmandise.